Los hornos microondas han sido los compañeros inseparables de millones de individuos en todo el mundo desde que se empezaron a ver masivamente en las cocinas de los hogares a fines de la década de los 60, unos 20 años después de que el ingeniero estadounidense Percy Spencer lo inventara casi por casualidad mientras desarrollaba investigaciones sobre un aparato de radiación.

El primer horno de microondas que se vendió comercialmente costó unos 5.000 dólares, medía 1,60 de altura y pesaba unos 80 kilos. En la actualidad este electrodoméstico puede comprarse por menos de 100 dólares, pesa entre 10 y 15 kilos y mide unos 50 centímetros de alto.

Esto quiere decir que el aparato es accesible para muchos y facilita la vida de quienes tienen poco tiempo para cocinar o calentar los alimentos de forma convencional, así como para quienes llevan sus almuerzos o cenas a sus lugares de trabajo.

El electrodoméstico entonces ya tiene más de 70 años sometido a pruebas e investigaciones y, hasta el momento, su uso no se ha asociado a enfermedades específicas que puedan surgir debido a su empleo excesivo en el calentamiento o cocción de las comidas.

Sin embargo, siempre existe un pero. El horno microondas no es el electrodoméstico perfecto pues no todos los alimentos salen ilesos de su corta pasantía por su interior debido a que algunos pierden nutrientes, otros salen dañados y algunos convertidos en una pasta o chicle incompatible con la mayoría de los estómagos humanos.

Además, se ha determinado que los microondas son tremendamente contaminantes y contribuyen de forma activa con el calentamiento global.

La Universidad de Harvard explica que para cocinar los alimentos, este horno emplea ondas de energía similares a las de la radio, pero más cortas. Se trata de ondas muy selectivas que afectan en especial al agua y otras moléculas que vibran y generan calor debido a que son asimétricas eléctricamente, es decir, tienen una carga positiva en un extremo y negativa en el otro.

Ese calor se extiende a moléculas cercanas y eleva la temperatura de la comida que está contenida en ese sistema.

Se advierte que las vitaminas C y las pertenecientes al complejo B, que son solubles al agua, pueden verse afectadas por el calor y su presencia puede desaparecer del alimento que las contenga, y esto pasa, no solo usando el microondas, sino también al hervir la comida.

Es por esto que desde la Universidad de Harvard lo expertos recomiendan cocinar los alimentos que contengan estas vitaminas con muy poca agua, o al vapor, y por poco tiempo.

Es muy importante conocer cuáles son los alimentos que no se deben introducir en el microondas porque, literalmente, explotan:

Huevos con cáscara: La humedad de la clara y la yema libera vapores dentro de la cáscara que, al intentar liberarse, causa una explosión. Los expertos en cocina de microondas recomiendan introducir los huevos en el electrodoméstico por dos minutos después de batirlos y de agregarles una pizca de sal y pimienta. De esta forma se cocinan rápido y no explotan.

Uvas: Meter unas uvas al microondas puede dañar tu electrodoméstico pues esta fruta acumula energía en su circunferencia acuosa y no solo genera chispas, sino que además genera una llamarada de plasma si dos uvas se ponen en contacto.Salchicha

Salchichas: Por contener una cubierta que retiene un contenido con mucho líquido, este embutido también puede estallar en el microondas.

Pimientos picantes: Cuando unos pimientos picantes, especialmente los secos, se introducen en el microondas, sueltan una sustancia llamada capsaicina -el químico que ofrece el sabor picante-, que se esparcirá por todo el lugar y causará irritación en ojos y pulmones.

Soja: Los alimentos que contienen mucha soja, como la comida asiática, tienen una importante carga de sal líquida que, al ser expuesta a las ondas del microondas, se descompone y puede causar inflamación en quien la consume.

Agua: La FDA aconseja evitar “sobrecalentar” el agua en el microondas porque por lo general no se hace evidente que el líquido está hirviendo. El organismo estadounidense advierte que esta agua que hierve de forma inadvertida “explota” de forma violenta con la más mínima perturbación o movimiento y por esta causa se han reportado quemaduras graves de piel y lesiones importantes en cara y manos.

Nada: Cuando el microondas se enciende sin tener nada adentro puede dañarse, y aunque tal vez no explote, tal vez nunca más funcione.

Metal: Los envases de metal, cubiertos o papeles de aluminio, harán chispear el microondas y tal vez lo hagan explotar.

Se ha determinado que algunos alimentos pierden importantes nutrientes en su paso por el microondas. Entre estos figuran:

Leche: Pueden perder hasta 40 % de la vitamina B12.

Mantequilla y margarina: Pierden prácticamente todo valor proteico en el microondas.

Mariscos: No se ha descrito cuál es el proceso químico que sufren pero los chef aconsejan no introducir mariscos y crustáceos en el microondas porque se “plastifican”.

Pizza Es otra comida que pierde textura y calidad cuando se recalienta en el microondas pues su estructura se hace “chiclosa”.

Las palomitas de maíz, pochoclos o cotufas de microondas están en la mira de los médicos especialistas en Nutrición y en Oncología desde hace varios años tras descubrirse que algunos de sus componentes pueden causar enfermedades tan importantes y graves como el cáncer.

El maíz que se convierte en palomitas no causa ningún problema a la salud, pero la mantequilla que las acompaña y el empaque diseñado especialmente para que se infle en la medida en la que explota el grano sí contienen elementos tóxicos.

El ácido perfluorooctanoico está presente en los empaques. Este componente emana toxicidad al exponerse al calor y está relacionado con el cáncer de tiroides e infertilidad al ser consumido con frecuencia.

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La Organización Mundial de la Salud advierte que el horno microondas deja sin cocer el interior de ciertas carnes cuando los cortes son muy gruesos y los potenciales microorganismos contenidos en esas proteínas seguirán vivos y con capacidad para enfermar al consumidor.

La Salmonella es una bacteria presente en el pollo, cerdo, pavo y res, y de acuerdo con el Centro de Control y Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés) cada año genera más de un millón de enfermos por este microorganismo en Estados Unidos.

Esta es una de las razones más importantes por las que no se recomienda la cocción de las carnes en el microondas.

Procura no introducir los alimentos en el horno microondas en envases de plástico.

Se aconseja usar recipientes de vidrio, cerámica o gres y, preferiblemente, que tengan por escrito la seguridad de que pueden ser calentados en el microondas.

Se recomienda no recalentar la comida en los envases en los que ha llegado el pedido a domicilio porque pueden estar hechos de plásticos no aptos para el microondas que liberan gases y componentes tóxicos que se han asociado a la aparición del cáncer y de alteraciones hormonales.

La revista Science of the Total Environment publicó en 2018 un estudio de la Universidad de Manchester en el que se señala que el horno microondas provoca una emisión de 7,7 toneladas de dióxido de carbono que equivale al CO2 emitido por casi 7 millones de automóviles solo en la Unión Europea (UE).

Esta investigación determinó que un horno microondas usa, en promedio 573 kilovatios hora (kWh) de electricidad durante su vida útil de ocho años, lo que equivale a la electricidad consumida por una bombilla LED de 7 vatios, que permanece prendida a lo largo de casi nueve años.

Los científicos señalaron que esta contaminación generada por los microondas ocurre a pesar de que este electrodoméstico pasa más del 90 % de su vida útil inactivo y en modo de espera.

La FDA ofrece unas recomendaciones para evitar que la comida que se cocina o se calienta en el microondas pueda cargarse de toxicidad.

Descartar la existencia de fugas. A menos que las bisagras, el cierre o los sellos de la puerta estén dañados, el riesgo de que haya fugas de radiación de estos hornos es mínimo y no debe ser causa de preocupación. La FDA recomienda inspeccionar el horno para descartar la existencia de estos problemas. La agencia también recomienda no usar un horno si la puerta no cierra bien o si está doblada, deformada o dañada de algún modo.

No use hornos que parezcan funcionar con la puerta abierta. La FDA vigila estos electrodomésticos para detectar problemas de seguridad relacionados con la radiación y ha recibido un número creciente de denuncias sobre hornos microondas que parecen permanecer encendidos —y funcionar— con la puerta abierta. Si esto sucede, la FDA recomienda que deje de usar el horno microondas inmediatamente.

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Nueva York, 9 oct (EFE).- La ciudad de Nueva York está llena de templos de todos los credos de la tierra, pero muchos de ellos están vacíos y otros han terminado destinados a los usos más diversos: museos, teatros, gimnasios o pizzerías ocupan hoy las naves de las antiguas iglesias desacralizadas, y también de alguna sinagoga. Si Nueva York se llenó de iglesias en el siglo XIX y principios del XX, muchos levantados por las pujantes colonias irlandesa o italiana (profundamente religiosas), en la segunda mitad del siglo XX, la ola del laicismo en todo el mundo cristiano dejó muchos templos vacíos. En los años ochenta y noventa, la iglesia católica, seguida por las distintas iglesias protestantes, vendieron buena parte de sus inmuebles al mejor postor: a veces era un promotor inmobiliario que lo convertía en un bloque de apartamentos, pero otras el comprador prefirió guardar el "caché" que da tener una fachada poblada de crucifijos y santos. UNA FACHADA ENGAÑOSA En algunas ocasiones, solo se ha conservado el caparazón para dar empaque a un edificio funcional: es lo que ha ocurrido con la sede de Fotografiska, el mejor museo de fotografía de Nueva York, construido en lo que un día fue la Iglesia de las Misiones, de estilo "renacimiento-revival" y levantada a fines del XIX. Hoy, a excepción de los muros exteriores, con su ventanas cuadradas o de medio punto, todo el espacio interior (1.300 metros cuadrados) responde a las necesidades de un museo moderno, salvo por un pequeño secreto guardado exclusivamente para los socios: el Chapel Bar, una antigua capilla donde el retablo sirve de estante de bebidas alcohólicas que se sirven por la ventanilla de lo que una vez fue confesionario. En todo caso, el empaque del edificio, en plena Sexta Avenida, llama mucho la atención, y no por nada la famosa estafadora Anna Delvey (que ha merecido hasta una serie en Netflix) intentó comprar el edificio para montar ahí la sede de su "fundación" donde se iban a dar cita lo más de lo más de la élite artística neoyorquina. DE DISCOTECA CANALLA A PIZZERÍA Famosa fue en los años noventa la discoteca abierta en lo que un día había sido la Iglesia de la Sagrada Comunión, más conocida como el Edificio Limelight. Habiendo perdido sus feligreses en los años setenta y en medio de un barrio entonces degradado como Chelsea, llegó a alquilarse por un dólar al año. Fue una noche de 1983 cuando se inauguró la discoteca en presencia de Andy Warhol, y dicen que era habituales Cindy Lauper, Marilyn Manson y algunos músicos de Guns N Roses: nombres suficientes para propagar el chiste de que nunca un lugar sagrado sirvió para pecar tanto. Ni la droga ni el sexo eran tabúes en Limelight, pero el asesinato de un traficante de drogas por parte del promotor de espectáculos del lugar trajo mala fama a la discoteca, que terminó cerrando. Después, el barrio se "gentrificó" y el Limelight resucitó como gimnasio, para pasar a ser hoy un exclusivo restaurante chino en un lado y una anodina pizzería en el otro. TEATROS Y SALAS DE CONCIERTOS Pero la segunda vida más frecuente de estos antiguos templos ha sido como teatros o salas de conciertos, gracias a sus buenas condiciones acústicas y al particular decorado compuesto por los rosetones, las vidrieras o las ventanas ojivales, abundantes en el estilo neogótico que tan en boga estuvo en Nueva York en el siglo XIX. El Teatro de Saint Climent´s o el Harlem Parish son algunos de estos templos cristianos convertidos en salas multiusos: lo mismo se presenta un libro que un perfume, o se asiste a una obra de teatro, o a un concierto de flamenco, o sencillamente se cierra para una fiesta privada a quien quiera agasajar a sus amigos en un espacio inolvidable. La "resurrección" de estos templos también tiene ejemplos en otros credos: por ejemplo, la antigua sinagoga judía de Anshe Chesed, en el sur del Village, donde el artista español Ángel Orensanz tuvo la idea de comprar en 1998 el edificio que se caía a pedazos por 2 millones de dólares de la época y lo restauró, como quien dice, con sus propias manos, gracias a unas normativas más laxas en aquel momento. Hoy la Fundación Orensanz gestiona este lugar por donde ha pasado Madonna, Marlon Brando, Lady Gaga, Whitney Houston, Robert de Niro... "Hollywood entero", como dice su fundador. Unos vienen a rodar alguna escena o grabar una canción, pero las más de las veces para darse el lujo de una fiesta diferente. Alquilar la antigua sinagoga cuesta 60.000 dólares el día. A Orensanz, que tiene bocetos, pinturas y esculturas suyas llenando todos los recovecos de aquella sinagoga, no le gusta llamar a su fundación "sala de espectáculos". Él afirma haber hecho algo mucho más noble: "Convertir la muerte en vida". (c) Agencia EFE

El ministerio de Salud accionó después de “tomar conocimiento de un posible incumplimiento de la Ley de Parto Respetado”; la mujer se encuentra bajo un régimen de detención domiciliaria

Ciudad de México, 9 oct (EFE).- Al frente de la Suprema Corte de Justicia de México, Arturo Zaldívar, se ha convertido en una de las figuras públicas más visibles de México, no solo gracias a su popularidad en Tik Tok, sino también al haber capitaneado decisiones históricas para el país como declarar inconstitucional la criminalización del aborto y la marihuana. En esta entrevista en exclusiva con EFE en la sede de la Suprema Corte, comenta también la ola de violencia que vive México, la desconfianza de la sociedad respecto a la Justicia y su "relación cordial" con el presidente mexicano, Andrés Manuel López Obrador EFE: El caso de Ayotzinapa de 2014 (la desaparición colectiva forzada de 43 estudiantes de la escuela rural de esa localidad del estado de Guerrero), es una de las mayores tragedias de la historia reciente de México. En las últimas semanas han aumentado las dudas acerca de la labor de la Justicia. ¿Qué opina del desempeño del fiscal general Alejandro Gertz? ¿Cree que está entorpeciendo la labor de la justicia? Zaldívar: Ayotzinapa es, sin duda, una de las grandes tragedias de este país. Ha sido una investigación que ha enfrentado muchos problemas a lo largo de todos estos años. Hay una voluntad auténtica que yo he percibido en este Gobierno para encontrar una solución. Y el resultado de las investigaciones, si son plausibles o no, le tocará irlo determinando a los jueces. Yo no podría hacer una manifestación de ninguna clase. Tengo respeto por el Fiscal General de la República. EFE: Según datos recientes, apenas 3 de cada 100 homicidios dolosos son resueltos. ¿Es la impunidad uno de los grandes problemas en México? Zaldívar: No creo que en ningún país del mundo la justicia sea totalmente justa. Que la justicia sea igual para todos en prácticamente todos los países es una aspiración, no es una realidad. En México, no tenemos una cultura de la denuncia, la mayoría de las personas no están satisfechas con el trabajo de las fiscalías. Es común que cuando los asuntos se judicializan no estén suficientemente sustentados. En muchas ocasiones los jueces tienen que liberar o declarar sentencias absolutorias, lo que genera un malestar en la sociedad. De tal suerte, creo que en ese sentido estamos quedando a deber. Pero lo que es peor es que la mayor parte de las personas que se encuentran privadas de libertad son personas pobres, que no han tenido una defensa adecuada y se encuentran totalmente desprotegidas frente al aparato poderoso del Estado. EFE: ¿Entonces no considera que los niveles elevados de violencia en México vienen acrecentados por esa sensación de que muy poca gente paga por los crímenes? Zaldívar: Lo que pasa es que los niveles de violencia que estamos viendo en este momento derivan particularmente del crimen organizado. Estamos en este momento en México viviendo con organizaciones criminales muy poderosas que son las que generan la mayor parte de esta violencia. Ahora, si hay otro tipo de delito, por ejemplo muy marcado, son los feminicidios. Uno de los incentivos perversos es que no se persiguen y cuando se persiguen se hace mal. En ciertos sectores delictivos, esta cuestión de que quien cometa el delito parezca que va a quedar impune, sí que tiene una incidencia. EFE: Entre la población mexicana sí que parece existe una desconfianza frente a la autoridad, la policial, la judicial, seguridad. ¿Cómo se puede trabajar desde la Suprema Corte para revertir esta desconfianza que parece muy arraigada? Zaldívar: En México tenemos un problema de falta de legitimidad de todo el sistema legal. Desde el "obedézcase pero no se cumpla", que viene de España, se fue generando desde tiempos de la colonia en el inconsciente colectivo que una cosa era lo que hacía la ley y otra cosa lo que se hacía. Nos fuimos acostumbrando a este doble rasero. Hay ciertas normas en la Constitución, en la ley, pero que sabíamos que en la práctica no se respetaban. Y quizá derivado de esto el mexicano y la mexicana tienen una percepción de que la ley está al servicio de los poderosos. EFE: ¿Qué responde a quienes le acusan de estar demasiado cerca del presidente mexicano, Andrés Manuel López Obrador? Zaldívar: Primero, hay que decir, quienes hacen estas acusaciones cada vez queda más claro que lo hacen con una agenda política, que son descalificaciones gratuitas. En segundo lugar, una relación cordial, y una interlocución con el presidente de la República la han tenido todos mis antecesores. Lo que sucede es que las reuniones que he tenido con el presidente López Obrador son transparentes, son públicas, y antes se mantenían en secreto. Hay temas sobre los que tenemos que dialogar, sobre todo en momentos en los que el país está pasando por esta crisis de seguridad, de violencia a la que usted ha aludido. La relación, la cercanía y el aprecio con el presidente siempre ha sido sobre la base del respeto y de la confianza, y de la independencia del Poder Judicial. EFE: La Suprema Corte ha tomado decisiones que se pueden calificar de progresistas, como la despenalización del aborto. Pero parece que el Legislativo no tiene mucha prisa. ¿A qué achaca usted esta inacción? Zaldívar: El proceso político de los derechos en México ha sido muy particular porque el avance en los derechos no se ha logrado en los últimos años en sede legislativa, sino en sede judicial. Ha sido la Corte la que ha impulsado las grandes transformaciones en materia de derechos, todo lo que tiene que ver con los derechos reproductivos y sexuales de la mujer, del matrimonio igualitario. En el Congreso lo que hay son contiendas políticas y electorales. Nosotros en lugar de hacer un referéndum donde la gente diga si este derecho les parece que se tiene que avanzar, lo hemos hecho en sede jurisdiccional, lo que sí es peculiar, no es lo común. Por eso, la Corte mexicana es una de las cortes de más vanguardia en todo el mundo, no solo en América. EFE: Uno de los elementos más sorprendentes de su mandato es este énfasis en los nuevos modos de comunicación, especialmente Tik Tok. ¿Qué les dice a los críticos que lo califican de frivolidad? Zaldívar: No hay nada de frivolidad en decirles a los jóvenes que respeten a los animales, que no hagan discursos de odio, que discutan sobre si es conveniente la eutanasia o no, que entiendan a través de una canción que está de moda los roles de la mujer y el hombre. Los mensajes que yo envío en Tik Tok no son mensajes frívolos, son bien profundos, pero van para un público diferente. (c) Agencia EFE

LIVERPOOL, Inglaterra, 9 oct (Reuters) - Cristiano Ronaldo alcanzó otro hito en su extraordinaria carrera al marcar su gol número 700 con su club y poner al Manchester United por delante ante el Everton en la Premier League el domingo. El veterano delantero, al que le cuesta tener minutos con el nuevo entrenador del United, Erik ten Hag, salió desde el banquillo en la primera parte en Goodison Park en lugar del lesionado Anthony Martial, y puso a su equipo por delante (2-1) 14 minutos después de

Detenciones arbitrarias, abuso sexual, represión brutal de manifestaciones pacíficas, asesinatos; los regímenes autoritarios escalan los niveles de violencia con el objetivo de acallar las disidencias

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