Se acerca la Navidad y con ella los postres típicos colombianos como arroz con leche, buñuelos, natillas, galletas y mazamorra.

Por eso, mencionamos algunos trucos para conseguir esa textura ideal del arroz con leche que prepara la abuela en casa. ¡Sorprende a todos tus seres queridos con un delicioso arroz con leche cremoso!

En Colombia los ingredientes principales de esta receta además del cereal son agua, leche líquida, leche condensada, azúcar, clavo y canela. Además, muchos suelen añadir leche en polvo y para acompañarlos utilizan pasas, coco y queso rallado.

Sin embargo, también existen algunos trucos para que este postre sea mucho más rico e irresistible.

1. Elija el arroz correcto, es preferible el arroz de grano corto porque absorbe mejor los líquidos. Además, debes lavarlo para eliminar el almidón y otras impurezas que pueda tener.

2. Recuerda remojarlo, este paso lo prepara para cocinar, debes usar agua caliente, no hirviendo y solo tomará 4 minutos.

3. Use las proporciones correctas, es importante usar dos tazas de agua por cada taza de arroz y agregar la leche cuando quede muy poco líquido.

4. Prepáralo con leche entera, esto te ayudará a obtener un arroz con leche más cremoso y con un sabor más intenso.

5. Cuidado con la cocción, regula el fuego mínimo para que la cocción sea más suave y homogénea. Además, evitarás que la leche se derrame y el arroz se queme.

6. Remover con frecuencia, esto evitará que el arroz se pegue para no maltratar los granos y perder su sabor. Lo mejor es unir una cuchara de madera.

7. El azúcar cuando el arroz esté listo, lo agregas al final de la cocción y remueves hasta que se disuelva por completo.

8. ¿Quieres que sea más grueso? Para que suceda puedes agregar 1 o 2 yemas de huevo a la leche, cocinar a fuego medio hasta que espese y listo.