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'BAO LA JU’TA' Taiwán en Chicken of the woods Tapa Mundi
El pasado mes de enero hablábamos de Tapa Mundi, la primera ruta de las tapas veganas del mundo que se celebra en la ciudad de Madrid. Y ahora este festival ha regresado con su segunda edición y en esta ocasión estarán inspiradas en Asia.
Esta segunda edición, que estará inspirada en los sabores de Asia, se celebrará del 13 al 19 de junio coincidiendo con el Día Mundial de la Tapa (17 de junio) y el Día Mundial del Sushi (18 de junio). Contarán con una gran variedad de tapas veganas y sostenibles con sabores asiáticos que tendrán un precio de tan solo 3,5 euros.
A continuación os dejamos los 14 restaurantes veganos que estarán en Tapa Mundi Asia y la tapa con la que participan:
- Distrito vegano invernadero (Corea): 'Dakgangjeong', delicias de Luca estilo pollo frito coreano.
- Choose (Tailandia): 'Pasión Sa-Thai', crema de curry, arroz jazmín aromatizado al coco y una brocheta de «pollo» satay, crema de cacahuetes y cilantro.
- Cookaluzka (China): 'Xià rì guãngmáng', ensalada cantonesa de fideos de vegetales y perejil, salteados con aceite de chile, sésamo, mahonesa de piña y pesto de cilantro sobre canoa de arroz inflado.
- Dolce&Vegana (Japón): 'Sando fruit de shokupan', sándwich de un pan de miga artesano muy blando relleno de nata y fruta.
- La Encomienda (Japón): 'Kioto subaru makeza', quinoa con aliño de sushi, berenjena asada con miso y no-atún.
- Freedom Pizza (Japón): 'Piozzas de verdura' , gyozas de verduras hechas con nuestra masa de pizza, salteadas con soja, ajo y jengibre, acompañadas por una salsa de agridulce de piña y toque de jengibre.
- Bao la Ju’ta (Taiwán): 'Chicken of the woods', bao de carbón de bambú, ternera vegan con salsa caramelo, hongo con la frescura de la granada y, para acompañar, una salsa mango-chili que puedes elegir dulce a la española o muy picante a la mexicana.
- Pizzie&Dixie (China): 'No pato pekinés', rollito de carne de heüra laqueada con salsa hoisin, pepino, cebollino y cebolleta china.
- Santa y Pura (Japón): 'Brocheta de yuba teriyaki', lazos de yuba con verduras asiáticas y salsa teriyaki.
- Fina Filipina Veggie (Tailandia): 'Gazpa Zeta Thai', gazpacho a base de melón Galia, leche de coco, tartar de Daikon encurtido, menta y Peta Zetas.
- Vega Álamo (Taiwán): 'Gua bao in fashion', bao relleno de heüra al hoisin con encurtido de mostaza, cacahuetes dulces y cilatro.
- Vegania Veggie Bar (Japón): 'No pollo karaage', no pollo karaage con fideos de arroz y algas.
- Viva Burger (Tailandia): 'Rabo de jackfruit thai', tradicional guiso de rabo de jackfruit estofado con curry thai y leche de coco.
- Fantastic V (Corea): 'Gamja Hot Dog', salchicha de soja rebozada en panko, harina de maíz, trocitos de patata frita y un suave
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