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No hay nada mejor que tener un plato de sopa muy caliente para calentar cuando hace mucho frío afuera. La comida siempre nos reconforta y reconcilia con el clima, sea el que sea. Estas tres recetas de sopa serán su salvación de una ola de frío.

Parece que hace solo unos días no nos separamos del salmorejo y el gazpacho y ya ha caído la primera nevada de la temporada.

Aunque el frío se ha resistido a llegar este año, ya no saldrá y es el momento de cambiar el recetario para afrontarlo con otros platos. No podemos pensar en nada que nos gustaría más cuando los termómetros se estrellan que agarrar una manta y tomar una buena sopa caliente para la cena. ¡Es lo único capaz de calentarnos! Por eso, hemos recopilado tres recetas de sopas que puedes preparar sin esfuerzo y que te irán a la perfección.

Un clásico si alguna vez lo hubo. La sopa de pollo es ideal para cualquier época, pero en invierno es una de las que más nos atrae. Podemos conseguir un caldo bastante potente cocinando una canal de pollo acompañada de unas verduras como zanahorias o chirivías, nabos, apio o cebolla. Solo tienes que limpiar todo muy bien y cocinarlo durante una hora. Luego, cuela el caldo, desmenuza la carne de pollo que queda en el esqueleto y cocina los fideos. ¡Pon tantos como quieras dependiendo de qué tan espesa te guste tu sopa! Si lo desea, también puede agregar un huevo cocido. Puedes ponerlo entero o desmenuzar la yema para enriquecer tu caldo y tomar un poco de color.

La sopa de cebolla es un clásico de la cocina francesa pero es muy rica y muy económica. La receta más famosa es la del chef Joël Robuchon e incluye, además de cebolla, por supuesto, una mezcla de tres quesos diferentes: Gruyère, Emmental y Comté, que se pueden canjear por parmesano. Está hecho a partir de un caldo de pollo por lo que si te sobra de la sopa anterior, ya sabes cómo puedes aprovecharlo para crear una receta diferente. A este caldo se le añade la cebolla salteada en mantequilla y por encima se le añade el pan y la mezcla de los tres quesos rallados. Para terminar, solo tienes que asar en el horno y listo.

Si te gusta la cocina japonesa (hay vida más allá del sushi) seguramente has probado, o tienes muchas ganas de probar, el ramen. Aunque hay más de 30 variedades, es una de las mejores sopas que existen porque obtienes caldos súper potentes con muy pocos ingredientes. También es una comida muy completa porque también lleva fideos, en este caso udón, verduras como las setas y proteínas como las gambas o el típico cerdo asado. En este caso, también comienza con un caldo de pollo al que se le añaden varios aderezos: huevo, gambas, champiñones, espinacas, huevo ... ¡Delicioso!

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