Inicio \ Comer \ ¿Ir a comer a Bilbao? Estos son los lugares que dan de qué hablar

Hace un par de años que panaderías, bares, bistró y restaurantes en Bilbao, hacen de la avenida una lugar atractivo donde salir a comer.

Son el actor Alvaro Saavedra y el director de teatro Pierre Saure los que están detrás de esta panadería artesanal que abrió en 2016 con una propuesta distinta: pan de masa madre, con sabores distintos y bollería que se le ha ido sumando de a poco.

Empezaron en forma autodidacta en su casa, haciendo pan para ellos y después repartiendo a amigos. Luego vinieron las oficinas y finalmente la instalación del local en Av. Bilbao, donde se fabrica todo.

Es un agrado entrar a su local -ubicado entre Av. El Bosque y Jorge Matte- decorado con lindas cerámicas y con los panes muy ordenados en estanterías, con 28 variedades y en un 90%, veganos.

Son divertidos los nombres de sus panes, como el “político”, que queda bien en cualquier mesa que se instala.

Llévate a casa el pan socialité ($ 3.200), una rosca de zapallo y miel que tiene un color amarillo por dentro. También están las “fougasses” ($ 2.500) de elegante figura espigada, que vienen con ají chileno, por ejemplo, ideales para el aperitivo.

Pregunta por recién llegados como el “caballero azul”, una baguette en molde con queso roquefort y amapolas ($2.500).

Y ojo con su nuevo local en la calle O’Brian, en el mall Casa Costanera, donde sus creaciones se exponen como en un museo y donde encontrarás la bollería de nivel internacional de Istvan Molnar.

Lunes a domingo 9 AM a 9 PM.

Por calles aledañas, gratis.

Bajando por Bilbao, casi al llegar a Jorge Matte, encontrarás esta sanguchería peruana, en la que puedes sentarte en la barra o en alguna de sus mesas en el exterior para probar sus suculentos y tentadores sándwiches.

“La desubicada” ($ 6.800) es una maravilla de hamburguesa casera, que conviene pedir a punto, para que llegue jugosa.

Servida en un pan brioche, viene con cebolla crocante, lechuga, tomate y huevo frito con una yema que escurre apenas pone en el tenedor en ella. Queda aún más rica con las salsas caseras, como la tártara.

Bien goloso es también el “lomo criollo” ($ 6.300), de lomo liso salteado al wok y acompañado de pimentón, cebolla morada, cilantro, papas hilo, palta y queso derretido.

Para los vegetarianos está “la serrana” ($ 5.200), una hamburguesa de lentejas con queso fresco, tomates confitados, camotes fritos y una salsa de cebolla morada, limón y pimentón.

Ojo también con sus almuerzos criollos: por $4.990 tendrás en tu mesa, un plato o sánguche del día, con su respectiva sopa y bebestible.

http://www.dondeelcriollo.cl/web/

Lunes a sábado 12.30 PM a 11 PM

Este restaurante thai es una opción exótica del barrio. Tiene dos pisos, pero se come en

Prueba clásicos tailandeses, como el “pad thai” ($ 10.050), el plato de fideos de arroz salteados con camarones, tofu y dientes de dragón.

Ojo que en la carta los platos indican el grado de picor con ajíes, de cero a dos. El “curry rojo” ($ 10.550) de aquí pica y harto pero también puedes optar por un moderado “arroz frito de pollo” ($ 8.990).

Otra opción es el “massaman curry” ($ 10.550), con trozos de lomo y papas salteados en curry, con un toque de picor moderado, acompañado de arroz jazmín.

De postre, el flan de coco y caramelo ($ 4.690) es delicioso.

Lunes a domingo 12 PM a 10.30 PM.

En calles aledañas, gratis.

Los fanáticos moverse por la ciudad en dos ruedas encontrarán su refugio en Av. Bilbao con Hernando de Aguirre.

Y es que en Caramagnola Beer & Bike reciben a los ciclistas con amplios bicicleteros y un descuento permanente de 10% en su consumo personal.

Siéntate en la terraza -encarpada para el frío y agradable en primavera- en uno de sus mesones compartidos, esos clásicos de madera para camping.

Acá la especialidad son las pizzas, de masa delgada y crujiente, que se pueden pedir con mitades distintas para compartir (desde $6.800 las 32 cm).

¿Para acompañar? Una carta donde reinan los schops artesanales locales como Kross y Tübinger. Lo mejor es que siempre vienen en vasos heladitos, recien salidos del congelador.

Ojo que también cuentan con growlers, esos botellones retornables de vidrio que puedes pasar a rellenar para estar siempre abastecido de cerveza fresca.

El envase está a $ 5.000 y el relleno es el precio de un pitcher (desde $ 8.250).

Lunes a viernes, 6 PM a 2 AM. Sábado y domingo, 1 PM a 2 AM.

En calles aledañas, gratis.

Los dulceros la conocen bien. Norma Mallma -Normita para sus clientes habituales- es la pastelera peruana que partió hace seis años ofreciendo sus maravillosas tortas en un pequeño local en La Vega.

Tanta buena fama se hizo, que hasta Gastón Acurio, el chef que convirtió la cocina peruana en religión, fue a probar su mano.

Ahora hace un año cuenta con otro local Av. Bilbao con Los Leones. Ahí ofrece 15 variedades de tortas que la hicieron famosa, con la calidad y el precio de siempre (desde $ 1.700 el trozo y $ 29.900 las que alcanzan para 30 personas).

Siéntese, que aquí hay mesas para probar la imbatible “torta de chocolate”, que es húmeda. Es una maravilla hecha de cacao al 70%, con un toque de manjar, dulce, nada hostigosa.

Bien ricas son también las de “dulce de leche con praliné” -que es una crema de almendras- o la de “tiramisú”, con café y chocolate.

La última novedad es una “torta de pisco sour”, de húmedo bizcocho sólo para adultos ($ 2.100 el trozo).

Cafés y teterías

Lunes a domingo, 8.30 AM a 8 PM.

En calles aledañas, gratis.

Un llamativo carrito destaca en la esquina de Av. Bilbao con Suecia. Se trata de TresMechá, que abrió hace un año.

Lo de ahí es el sabor, que se traduce en sánguches de carne (vacuno, pollo, cerdo) mechada y deshilachada, cocinada con harta enjundia y paciencia.

Lo más importante para este local es la cuidada elección de los ingredientes, el adobo y la cocción de las carnes en sus jugos, durante tres o cuatro horas.

El cliente es el que elige qué tipo de carne quiere y también el pan, entre marraqueta, ciabatta y ciabatta integral.

El sánguche “Perú Pe” es uno de los que más sale por su sabor intenso que incluye un toque de salsa de ají de gallina (desde $ 5.200).

También el “agringao”, para los que prefieren la salsa BBQ, la cebolla caramelizada, el tocino y el queso cheddar (desde $ 5.200).

El “achilenao”, en tanto, lleva ensalada chilena, mayo casera y ají (desde $ 5.000).

Ojo, que hay una opción vegetariana. Se llama “la buena moza”, un sándwich con mozzarella fresca, tomates asados y rúcula ($ 5.400).

Lunes 12 PM a 4 PM. Martes a sábado 12.30 PM a 9 PM.

En calles aledañas, gratis.

Si quiere almorzar rico, contundente y barato, vaya a este pequeño restaurante peruano cercano al Parque Inés de Suárez.

Las Delicias tiene sólo una barra y tres sillas, pero con una inmejorable relación precio-calidad.

El menú cuesta $ 3.500, se cocina en el momento y trae jugo natural, una sopa -que puede ser de pollo y maíz-, más un plato a elección, como el clásico lomo saltado con papas fritas caseras y arroz. Sabrosísimo.

De fondo también puede elegir el pollo apanado, bien crocante, con arroz o tallarines; o el arroz chaufa. El postre se paga aparte, pero también es barato, como el arroz con leche.

Lunes a viernes 7.30 AM a 9 PM. Sábado 7.30 AM a 5 PM.

En calles aledañas, gratis.

Un poco más de un mes lleva este bar-restaurante en Av. Bilbao, al lado de las famosas Ostras Calbuco.

De look vintage, murallas de ladrillo a la vista, papel mural floreado, lámparas de lágrimas y sillones de terciopelo, el ambiente ahí es ideal para conversar, sobre todo, porque de fondo suena desde David Bowie hasta Amy Winehouse.

El fuerte del Bar La Providencia son los cocteles de autor y la cocina.

Empiecen por pedir un trago llamado “berrie tu madre” ($5.500), que viene en vaso con forma de calavera y tequila macerado y confitura de berries adentro (ojo, que tiene un dejo bien picante, para que no pases vergüenzas tratando de apagarte).

Hay otro que se llama “la Pau” ($ 5.500), que lleva vodka, limón y licor de violeta; y otro que se llama “bubble tea” ($ 4.900), una mezcla Earl Grey con gin, confituras de piña y un toque de limón.

Si quieres picar, tienes opciones como la “tentación de hojaldre” ($ 7.500), una masa de hojaldre crocante, que adentro tiene queso brie derretido y un toque de miel. Bien goloso.Además, están las papas fritas como las “bacon fries” ($ 6.500) con tocino y queso reggiano.

Muy en la onda golosa, está el hit del local: la “malaya power” ($ 7.900), de corteza crujiente y sabrosísima, que ya es todo un hit en el local.

También para compartir son las “costillas de chanchito”, súper blandas y jugosas, con una capa de salsa asiática, coronada con arena de maní y cebollín fresco. A tu mesa llegaran literalmente ahumándose dentro de un cloche transparente. ¡No sabrás si comerlas o besarlas!

Av Francisco Bilbao 944 Providencia , Región Metropolitana Chile

https://www.facebook.com/barlaprovidencia/

 Martes a jueves, de 7 PM a 12.30 AM. Viernes y sábado, 7 PM a 1 AM.

Quizás conoce a Leandro “Lele” Cristóbal, uno de los chefs más conocidos en Argentina, porque tuvo durante más de 10 años un programa en el cable.

Ahora, debería saber que para abrir la primera sucursal fuera de Buenos Aires de su restaurante Café San Juan escogió la esquina de Av. Bilbao con Julio Prado.

Aunque aquí viene una vez al mes, el resto del tiempo es Mauricio Jofré, su socio y chef chileno, quien se encarga de materializar los sabores que lo han hecho famoso.

No deje de probar “el arroz basmati con panceta y langostinos del Atlántico” ($ 12.900), sabroso a más no poder.

En la barra está Miguel González Larraguibel, el “Maldito Barman”, preparando los cocteles que tienen su sello, como el “deshuesado”, con pisco y jugo de huesillos ($ 4.200).

Martes a sábado, 12.30 PM a 4 PM y 8 PM a 12 AM. Domingo, 12.30 PM a 4 PM

En calles aledañas, gratis

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