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En mayo, hay muchas recetas que puedes cocinar con productos frescos y de temporada. Espárragos, patata, ciruelas o melón son algunos de ellos. Descubre cuáles son los mejores platos para cocinar este mes y comer sano. 

Una de las comidas saludables que puedes hacer durante el mes de mayo es preparar unos espárragos blancos con salsa de salmón. Los espárragos blancos comienzan a dar sus frutos en mayo. Es la mejor época para consumirlos y están deliciosos. Los espárragos de Navarra, con denominación de origen, destacan por su gran sabor. Son diuréticos, depurativos y ayudan a estimular el funcionamiento renal. 

Tiempo de elaboración: 25 minutos.

Calorías por persona: 187

El albaricoque es una de las frutas que podrás consumir en mayo. Es rica en betacaroteno, cuenta con antioxidantes, y es una gran fuente de potasio y hierro. También ayuda a proteger la retina y previene la pérdida de visión. Entre los albaricoques que puedes encontrar en el mercado, hay una gran variedad. Un consejo: cuanto más naranjas sean, más ricos en betacarotenos son. 

Tiempo de elaboración: 2 horas. 

Calorías por persona: 275

Las ciruelas son conocidas por su alto contenido en fibra. Es un tipo de fruta muy saciante, depurativa y, además, proporciona buena cantidad de vitaminas C, B1 y E. Se pueden consumir de multitud de formas: desde smoothies, ensaladas hasta cremas frías. 

Tiempo de elaboración: 30 minutos + reposo

Calorías por persona: 125

La mejor época para consumir guisantes frescos es a principios de mayo. Son vegetales que se pueden consumir tanto en crudo, como cocinados. Tienen una elevada concentración de vitaminas, enzimas y antioxidantes. 

Tiempo de elaboración: 45 minutos. 

Otra forma de disfrutar de los beneficios de los guisantes es combinándolos con otras hortalizas. Si quieres sorprender en una comida familiar, esta receta de pastel de carne se convertirá en la favorita de tus invitados. 

Tiempo de elaboración: 1 hora y 40 minutos. 

Otro de los beneficios de los guisantes, un alimento perfecto para consumir fresco en mayo, es que previene la anemia y favorece la regeneración celular. Para que puedas consumir guisantes de mil formas diferentes, aquí te dejamos con otra receta deliciosa con sepia y patatas. 

Tiempo de elaboración: 55 minutos. 

La lechuga Reina de Mayo es una de las variedades que más verás durante este mes. Está compuesta por un 95% de agua y solo tiene 10 calorías por 100 gramos. Aporta al organismo fibra, ácido fólico y vitaminas A y C. Puedes consumirla de diferentes formas, como esta ensalada con rabanitos tan fresca y ligera. 

Tiempo de elaboración: 40 minutos. 

En mayo sale el sol y comenzamos a ver algunas frutas tan frescas y deliciosas como el melón. En España, la temporada de mayo es sinónimo del melón galia. Es un tipo de melón muy dulce, aromático y aliado frente a la hipertensión. Ayuda a prevenir la retención de líquidos, y además cuenta con vitamina C, ácido fólico y betacaroteno. 

Tiempo de elaboración: 1 hora.

La nectarina es una de las frutas con más vitaminas. A partir de mayo podrás consumirla y preparar recetas tan saludables como esta ensalada a la parrilla. Además, las nectarinas cuentan con muchos beneficios para la salud: son aliadas de la piel, la vista y las mucosas. 

Tiempo de elaboración: 30 minutos. 

Calorías por persona: 106

Para los días que hace bastante calor, nada como deleitarse con un buen granizado. Apuesta por las cerezas, que son frutas que comienzan a verse en mayo. Las cerezas son depurativas y están repletas de antioxidantes. Además, es una fruta rica en antocianinas, que ayudan a combatir enfermedades degenerativas. 

Aunque siempre veas patatas en el supermercado, la recogida realmente se realiza en primavera. La ventaja de las patatas es que puedes incorporarlas a multitud de recetas. Te proponemos dos opciones: un salmón a la ribereña y un picadillo de cerdo que verás posteriormente. ¿Con cuál te quedas?

Tiempo de elaboración: 40 minutos.

Calorías por persona: 500

Otra receta que puedes hacer con patatas es esta. Toma nota y disfrútala porque es muy sencilla. 

Tiempo de elaboración: 1 hora. 

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