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Pocas veces un producto tan humilde nos da tantas (y tan variadas) alegrías en la cocina. Tanto, que ya ni podríamos imaginar nuestro recetario sin ella. En ¡Hola! Cocina amamos la patata. La amamos por encima del bien y del mal… Sin ella no existiría, por ejemplo, nuestra icónica tortilla de patatas; quedaríamos huérfanos de todas esas guarniciones con este tubérculo como ingrediente estrella por las que sentimos verdadera devoción; sin esas ensaladas (de la campera a la rusa, que nos alegran el paladar, sobre todo cuando suben las temperaturas), y qué decir de tapas tan icónicas como las míticas bravas… La lista es interminable.

Tal es nuestra pasión ‘patatera’ que incluso nos gusta usarla para incluirla como ‘sustituto’ de otros productos en ciertas recetas. Es el caso de éstas que os proponemos aquí debajo, donde la patata hace las veces de pan, de pasta, de carne picada, de bechamel… Para acceder al modo de elaboración de estas ideas, originales y riquísimas, solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Las medias noches son un clásico en las meriendas infantiles; esos bollitos dulzones blanditos, que podemos rellenar de mil una maneras (patés, embutidos, mermeladas...). En este caso vasos a sustituir los bollos por patata previamente cocida y cortada longitudinalmente, que rellenaremos con jamón y queso y después hornearemos. Super original y perfecto para toda la familia.

Los canelones rellenos de carne son una magnífica opción como plato principal para una comida en familia o cuando tenemos invitados en casa. Pero en este caso, no se trata de unos canelones al uso, ya que, en lugar de pasta usaremos unas láminas que haremos con patata. Además, daremos al plato un toque de sofisticación gracias al empleo de un poquito de trufa negra laminada. ¡Una receta para triunfar!

Aquí la tradicional carne de ternera picada típica de las hamburguesas se sustituye por un masa a base de patata en la que también incluimos gambas. ¡Anímate a hacerlas porque te van a encantar!

En esta original receta el cocinero Chema Soler (autor del libro ‘Croquetas gourmet’) fusiona dos de las tapas más emblemáticas de nuestro recetario: las croquetas y las patatas bravas. Y es que aquí la bechamel tradicional es en realidad una masa hecha con patata.

Utilizamos patata morada para preparar primero unos 'chips', que luego usaremos para rellenar con una mezcla de aguacate en dados, aliñado con zumo de lima y cilantro, y unos aguacates picados. Una nueva muestra de cómo la patata puede hacer las veces de pan en recetas tan ricas como, por ejemplo, este original aperitivo.

Las capas de patatas hacen aquí las veces de lo que serían las ‘capas’ de hojaldre en una tradicional milhojas dulce. Solo que en este caso se trata de una receta salada, donde la patata se alterna con un relleno de   atún, surimi y mayonesa.

La patata se convierte aquí en ingrediente principal para hacer una tortitas, en este caso saladas. Y es que, aunque las dulces son las más comunes, también podemos preparar veriones con ésta, ideales para patata lovers.

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