Enlace judío México e Israel - Hoy os traemos esta receta de Agrio de papa o Jamud batata, que es un plato árabe que se come como sopa. Es un caldo de apio y patata y se acompaña de arroz con fideos.

En una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla cuando esté transparente, agrega el ajo picado para sofreír un poco.

A continuación, agregue las papas, el apio, el perejil picado y la hierbabuena picada. Tápalo y déjalo sudar con las verduras; luego agregue la carne o el caldo de pollo, desmenuzado, y la hierbabuena seca.

Cuando empiece a hervir se sazona con sal, se le agrega el caldo en polvo y las kipes, y se deja al fuego 15 minutos después, se agrega el jugo de limón y se deja hervir 30 minutos o hasta que esté bien cocido.

Se mezclan las hojas de perejil, las hojas de menta y el diente de ajo. Sin colar, añadir a la olla y dejar hervir durante 10 minutos más.

Se rectifica la sazón y se acompaña de arroz con fideos.

Tomate agrio: Se sigue el mismo procedimiento y, junto con las verduras, se dejan sudar 3 tomates molidos y picados con 1/2 taza de puré de tomate.

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