Bienvenidos a nuestro espacio: Paladar Chino. Hoy les voy a presentar uno de los alimentos más populares en Internet: el luosifen, los fideos de arroz en sopa de caracol del río Guangxi, que se consumen en todo el país, especialmente en el sur. ¿Por qué este plato es tan popular en Internet? Por supuesto, está muy delicioso. Aunque huele un poco mal, pero su sabor es delicioso.

"Luosifen", de su nombre chino, es un plato de fideos de arroz hervidos acompañados de brotes de bambú en escabeche, nabo seco, verduras frescas y maní, todo en un caldo elaborado con caracoles de río y otros ingredientes. La especialidad, incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Regional de Guangxi en 2008, se hizo popular después de que el documental, "A Bite of China", la mencionara en 2012. Los fideos de arroz en sopa de caracol de río dan a la ciudad una nueva alternativa, ya que el número de Los fabricantes de este tipo de fideos ha ido creciendo y el mercado online se ha expandido. El gobierno de Liuzhou ha impulsado una serie de industrias relacionadas con los fideos de arroz con caracoles de río. Su promoción beneficia a los hogares pobres en Liuzhou, ya que el valor de producción de la industria ha alcanzado los seis mil millones de yuanes ($ 860 millones) al año.

Los aldeanos recolectan caracoles de río para hacer platos de fideos en una fábrica en la aldea de Longling del distrito autónomo de Rongshui Miao de Liuzhou, en la región autónoma de Guangxi Zhuang, en el sur de China.

Luosifen tiene varias leyendas sobre su origen. Lo más interesante proviene de los años 80 del siglo pasado. Una noche llegaron unos hombres a Liuzhou. Encontraron un restaurante que estaba a punto de cerrar y antes de que lo hiciera pidieron harina de arroz. Pero ya había terminado toda la sopa de harina excepto una olla de sopa de caracol. Entonces los cocineros pusieron harina en la sopa junto con algunas verduras, maní y otras guarniciones. Después de comerlo, los hombres exclamaron que estaba delicioso. Luego memorizaron cómo prepararlo y mejorarlo. Así fue como se formó lentamente el método de preparación de Luosifen.