El restaurante panasiático Boa-Bao, en Lisboa, presenta una nueva carta que nos traslada a Isaan, en el noreste de Tailandia.Influenciada por la cultura culinaria de países vecinos como Laos y Camboya, esta región tailandesa es rica en sabores especiados y mezclas de hierbas y especias, dando lugar a cinco nuevos platos.Para empezar, el larb moo thod (8,50 €), las albóndigas de cerdo con especias y una salsa picante de tamarindo son una de las novedades.También hay tiras de cecina frita al estilo Isaan (9,75 €), un clásico que vuelve a la carta, servida con una salsa picante de arroz asado.En los platos principales, la ensalada som tam goong (16,25 €), con papaya y gambas, combina dulce, ácido, salado, amargo y umami.Para acompañar, sugerimos una copa de arroz glutinoso.Otro de los platos nuevos es el pad mee korat (17,90 €), una especie de pad thai más picante, con fideos de arroz, panceta de cerdo y verduras salteadas.Incluso hay una versión vegana de este plato.Para rematar las comidas, el lod chong (7,25 €) es el postre elegido: fideos verdosos con aroma a pandan, cubitos de gelatina, yaca y sorbete de coco.