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Rápida, fácil y muy resultona. Así es esta propuesta dulce de tarta de zanahoria o 'carrot cake' que la influencer y mujer de Risto Mejide nos anima a preparar a través de su cuenta de Instagram. ¡Vamos manos a la obra!
miércoles 04 de mayo de 2022
Hay pocas cosas más apetecibles que un dulce casero, y Laura Escanes lo sabe muy bien. Una vez más, la influencer nos propone a través de sus redes sociales una receta perfecta para disfrutar en familia: un pastel de zanahoria o carrot cake. Fácil, rápida y muy resultona.
En la cuenta de Instagram de Laura Escanes podemos replicar esta propuesta que ha dejado en destacados y de la que nos da un detallado paso a paso, además de todos los ingredientes necesarios tanto para el bizcocho como para el frosting con el que se rellena y cubre. Zanahoria, ralladura de naranja, harina, huevos, canela, nuez moscada... Y, por supuesto, nueces para decorar una vez la tengamos lista.
La influencer ha demostrado una nueva faceta que cuenta con un sinfín de seguidores interesados en sus primeros pinitos en la cocina. Se suma así a otros personajes famosos como David Bustamante, que enseñan sus trucos y recetas favoritas tanto para cuidarse día a día como para sorprender en una cita especial. ¿Habrá conquistado a Risto Mejide con este pastel de zanahoria? Nosotros apostamos a que sí.
Una publicación compartida de LAURA ESCANES (@lauraescanes)
Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa con mantequilla los bordes y el fondo de un molde de horno desmontable o fórralo con papel de horno (si es de silicona no es necesario). Pon en el vaso de tu robot de cocina el azúcar y la piel de naranja, y pulveriza 20 segundos a velocidad 10. Añade las zanahorias y tritura 5 segundos a velocidad 5.
Añade al vaso los huevos y el aceite de girasol, y mezcla 30 segundos a velocidad 5. Incorpora la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcla 3 segundos a velocidad 6. Termina de mezcla bien la masa con la espátula y vierte el resultado en el molde preparado.
Hornea durante una hora a 180 grados y, una vez esté listo, deja que el bizcocho de enfríe para hacer el montaje de la carrot cake.
En el vaso previamente lavado, añade el chocolate blanco y ralla durante 8 segundos a velocidad 8. Con la espátula, empuja el chocolate al fondo del vaso, añade la mantequilla y funde durante un minuto a 50 grados y velocidad 3. Baja los ingredientes de nuevo, y mezcla 30 segundos a velocidad 4.
Monta tu pastel de zanahoria
Corta el bizcocho por la mitad y rellena con la mitad del frosting. Cierra el bizcocho ya relleno y cúbrelo por encima con lo que queda de frosting. Decora con las nueces y déjala en el frigorífico al menos15 minutos antes de servirla.
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