Calendario lunar La luna hoy Meditación Podcast Entrevistas Calendario del huerto Ayuno intermitente Pilates
Food Coach y nutricionista certificada
Conociendo unas reglas básicas para hacer galletas sin gluten podrás hacer tus propias recetas, pero si quieres algunas recetas de galletas sin gluten ya contrastadas, en este artículo encontrarás cuatro muy fáciles y deliciosas.
Las personas que tienen o quieren reducir el gluten, o comer sin gluten, tienen las opciones limitadas, sobre todo a la hora de desayunar o merendar. Las galletas tradicionales, pero también el pan, los palitos, las magdalenas y los bizcochos, están normalmente hechos con harinas que contienen gluten.
Además, aunque hoy en día es más fácil encontrar galletas sin gluten u otras opciones de productos sin gluten, normalmente no es la opción más saludable, ya que contienen harinas refinadas, almidones y, en el caso de la repostería, azúcar blanco o endulzantes artificiales y grasas de poca calidad.
El caso de galletas es especialmente paradigmático. Los pasillos y los estantes de los supermercados e incluso de tiendas con productos ecológicos están llenos de galletas, pero aun así es difícil encontrar galletas sin gluten que sean realmente naturales y saludables.
Por desgracia, galletas de buena calidad hay pocas, y las que hay están a precio oro. Así que te propongo que, en lugar de buscar lo imposible o gastar mucho dinero, pruebes a hacer en casa tus propias galletas sin gluten y verás que simple y fácil es.
En estas recetas utilizaremos pseudocerales y cereales sin gluten como el trigo sarraceno, la quinoa, el arroz integral o el mijo, y harinas de frutos secos como la harina de almendras, que ayudará a dar consistencia y aportará sus grasas saludables. ¡Disfrútalas!
Preparación: 10 minutos - Cocción: 12 minutos
Si el sabor de trigo sarraceno nos resulta demasiado fuerte, podemos probar hacer estas galletas que saben solamente a chocolate.
En lugar de comprar harina de trigo sarraceno, puedes prepararla en casa si quieres; es muy fácil, ya que simplemente hay que triturar el trigo sarraceno en grano. Como es un grano suave, no hace falta una máquina especial para hacerlo: basta con un túrmix o una batidora de vaso.
Puedes guardar las galletas en un tupper hasta unos 5 días.
Preparación: 15 minutos - Cocción: 15 minutos
Estas galletas, en inglés llamadas thumbprint cookies o estampadas con el pulgar deben su nombre a que se utiliza el dedo pulgar para hacer un hueco pequeño en el centro para el relleno.
Estas galletitas, que haremos con quinoa y almendra, son ideales para merendar o como postre para acompañar un buen café o té.
Para el relleno de nuestras galletas sin gluten, podemos usar una mermelada casera preparada con fruta, semillas de chía y endulzada con estevia y endulzantes naturales o una buena mermelada comprada.
También podemos rellenar las galletas con crema de chocolate o frutos secos o, si lo preferimos, hacer unas galletas tipo mantequilla sin relleno. En este caso refrigeramos la masa unos 30 minutos y después extendemos con ayuda de un rodillo, cortamos con corta pastas o con un vaso y horneamos unos 10 minutos.
Preparación: 10 minutos - Cocción: 12 minutos
Una versión sin gluten de las clásicas cookies con chips de chocolate. Esta versión es más saludable porque contiene harina de arroz integral y azúcar sin refinar.
Preparación: 15 minutos - Cocción: 12 minutos
El mijo es un grano naturalmente sin gluten que, por desgracia, no está tan presente en la cocina. Es un cereal muy nutritivo, rico en proteína, minerales como hierro, magnesio, calcio, fósforo y potasio.
Estas son unas galletas deliciosas con especias, ideales para las tardes lluviosas o para acompañar una taza de té o café. Si preferiremos un sabor simple, podemos preparar las galletas sin especias o solamente con canela. Puedes darles forma de "galleta de jengibre" para darles un toque más festivo cuando necesites.
Food coach y nutricionista certificada
Recetas saludables y simples con comida real para toda la familia, incluso los más peques, y para todo aquel no quiera pasar demasiado tiempo en la cocina.
Con alternativas sencillas y saludables
Picoteo sano para niños
Javier Medvedovsky y Gloria García Lerma
Si eres una persona apasionada de la salud integral y la alimentación natural, vegetariana y vegana, apúntate!
Forma parte de nuestra comunidad Cuerpomente y recibe todas las novedades de los cursos y los contenidos exclusivos que preparamos para ti.
Recíbela en tu casa, cada mes y al mejor precio
La revista siempre disponible en tu dispositivo favorito
Cuerpomente es una web de información divulgativa sobre alimentación y salud y los artículos no sustituyen las recomendaciones o el diagnóstico realizado por un profesional. Consulta con tu médico ante cualquier problema de salud.
Lecturas El Mueble InStyle National Geographic Viajes NG Historia NG Clara Arquitectura y Diseño Saber Vivir Tienda revistas Escuela Cuerpomente Listísima
12 Revistas papel y digital 2 extras digitales gratis Contenido exclusivo Webinars con expertos Y mucho más
Disfruta de todo lo que la suscripción a Cuerpomente ahora te ofrece y entra a formar parte de nuestra Comunidad
Por solo 44,95€, Antes 74,95€. Solo ahora con un 40% de descuento
¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de cuerpomente?