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Especialista en Economía local, comercio, turismo, vivienda, ocio, gastronomía y tendencias urbanas.
La singular Nochevieja que se avecina estará marcada en la hostelería por los horarios adelantados de cena para apurar la diversión y los brindis hasta que a las 00.30 haya que vaciar los restaurantes. La indecisión de muchos barceloneses, pendientes de tests que detecten posibles contagios, y las cancelaciones de una parte de los turistas previstos, hace que a día de hoy aún sea posible encontrar propuestas destacadas de todo tipo disponibles.
Algunas rezuman glamur y menús extralargos, acordes al ambiente y el precio; otros resultan más asequibles y tradicionales, mientras que también crecen año tras año las opciones de fusión, donde se encuentran platos de oriente y occidente, muchas veces con música y ambiente de club pese al recorte horario. Sin olvidar la oportunidad de probar nuevos espacios abiertos en plena pandemia. Con dificultad, también es posible encontrar establecimientos donde mantengan la carta habitual sin menús cerrados, como el pujante Maleducat, que ha conquistado Sant Antoni, entre otros. Y si uno opta por quedarse en casa, siempre podrá cenar sin cocinar gracias al tentador abanico de 'take away' en la capital catalana para estas fiestas.
He aquí algunas posibilidades:
El arraigado establecimiento de la calle de Casanovas, 238 levantará la persiana pese a las cancelaciones de grupos grandes restringidos o las bajas por confinamiento. Han preparado un menú para no pasar hambre, con algunas de sus especialidades y el buen servicio de siempre.
Ensalada con jamón de bellota y micuit entier
Solomillo al Oporto con foie
Mil hojas de crema y frutas del bosque
En los locales de Costa Este uno va a cenar, pero sobre todo a pasarlo bien, y a ver y dejarse ver. Las restricciones impedirán la fiesta posterior, pero no faltará música, ambiente y color en su nuevo establecimiento del paseo de Gràcia, 53.
Nigiri de atún foie con vieiras y pulpo; sashimi de pez mantequilla y salmón; Dragon Roll
Cóctel de rape y gambas de Palamós al estilo de Cantón
Sorbete Pasión de cava y frutas del bosque
Bomba de Ferrero bañada en chocolate blanco
Uvas de la suerte, cotillón, aguas, vinos y cafés
Uno de los mejores italianos de la ciudad, reabierto en septiembre tras un largo cierre por la pandemia, desplegará 'delicatessen' y una ambientación especial para esa corta, pero intensa noche.
Uno de los platos del menú de Fin de Año de Cecconi's.
Aperitivo a compartir: Croquetas de patata y fontina, trufa negra; Volován, puerro, ricotta, tomates secos
Entrantes a compartir: Coliflor, fondue de parmigiano, trufa negra; Carpaccio de gambas rojas, aguacate, granada, caviar cítrico
Tortelli de calabaza, robiola, trufa blanca
Filete de lenguado, alcachofas, mantequilla cítrica, gremolata
Carrillera de ternera, puré de patata, porcini, trufa negra
Panettone caliente, moscato, crema inglesa; “Delizia Limoncello”, frambuesa, nata montada, vainilla
No es la única propuesta para pasar la Nochevieja en el célebre hotel de la Nova Bocana del puerto de Barcelona, pero sí la más ambiciosa, pese a haber tenido que suspender la fiesta nocturna. Desde las 18.15 horas no faltarán animación y un pequeño festival pirotécnico en primera línea de mar. Tienen un paquete que por 1.060 euros más IVA la pareja incluye la cena, alojamiento y desayuno.
Piruleta de foie y anguila con chocolate blanco del aperitivo de la Great Room del Hotel W, para esta Nochevieja.
Cóctel de bienvenida
Aperitivo con Cheesecake de tres quesos y trufa; Tartar de ventresca de atún; Sam Coreano de bogavante, panceta y caviar; minicanelón rustido de gallo joven; Bullabesa con cigala; minicoca de foie con fresas silvestres, queso Garrotxa, aceite de parmesano y trufa; Piruleta de foie, anguila ahumada y manzana con chocolate blanco y pistachos
Menú: Rillettes de perdiz con gelatina de vermut; tartar de carabinero, percebes, navajas y berberechos con emulsión de marisco; Rodaballo con buñuelo de bacalao, alcachofa confitada, puré de topinambur y salsa de marisco; Sorbete de yuzu con arándanos; Mar y montaña de solomillo de Wagyu y bogavante azul, puré de apio y setas confitadas; postre “Remember Barcelona”; uvas de la suerte, turrones y barquillos.
Bebidas, vinos y champán. Más 2 horas de barra libre y acceso a los fuegos artificiales.
El japonés con influencia brasileña más adictivo de la ciudad (también para muchos jugadores del Barça) compone un menú digno de campanadas y que integra algunos de sus 'hits'. Todos los platos están incluidos.
Aperitivo: Ostra marinada en salsa ponzu trufada; Cono de cangrejo real con manzana, mayonesa picante, crema agria y tobiko rojo; Gyozas de wagyu con vegetales, crema de boniato-jengibre y salsa umeboshi.
Entrante: Crema de bogavante con virutas de espárragos, tierra de cítricos, coco y brotes tiernos; Gunkan de atún rojo y caviar imperial de osetra con crema de cilantro; Nigiri de kobe D.O. japonés laqueado con soja, miel, kizami wasabi y virutas de foie; Uramaki relleno de langostinos en tempura y aguacate, envuelto en ventresca de atún toro, grosellas y salsa de mandarina
Principales: Lubina glaseada con salsa miso rojo, crema de celeri-yuzu y brotes de guisantes; Solomillo de Nebraska con milhojas de patata trufada, setas shimeji, frutos rojos y salsa de pimienta.
Mousse de chocolate blanco, bizcocho de chocolate negro, ganache de pistachos, té verde matcha, polvo de oro y frambuesas; Petit fours y uvas de la suerte.
Bebidas, vinos, cafés y una botella de champán cada dos personas.
El hotel que nunca falla con los banquetes y la batuta del chef Nandu Jubany ofrece este año un festival gastronómico para olvidar los sustos de 2022, en paseo de Gràcia, 68.
Jamón ibérico de bellota ”Carrasco”; Brioche de caviar Baeri y yema curada; “Udon” de atún rojo con ponzu; Bombón de piña colada.
Gelé vegetal con gamba blanca, alga codium y cangrejo real
Ravioli de calabaza, alcachofas y crema de foie al vino oloroso
Lenguado con apio nabo laminado y suero de parmesano
Espaldilla de ternera ecológica con salsa de trufa negra de Osona y chirivías lacadas
Lingote de chocolate y caramelo con helado de leche y flor de sal
Petit Fours navideños
Vinos, champán y cotillón
El nuevo y rutilante restaurante que comanda el chef Romain Fornell (en los bajos del edificio de diseño Antares, que alberga áticos de 8 millones de euros en la Rambla Prim, 6) rinde culto --con sello propio-- al recetario francés en formato de brasería desde hace apenas unas semanas. Atención a sus techos de vértigo.
Ostras de Le Grand Café Rouge.
Ostras ahumadas, céleri y gel de manzana verde; King crab, curry y caviar; Cigalas en tempura de arroz inflado, zanahoria, mango y wasabi
Rodaballo a la brasa, céleri y trufa melanosporum
Maki de pichón, foie gras, col y jugo asado
Selección de quesos Fin de año
Vacherin de pomelos y naranja sanguina
Sin bebidas 120, con vinos y champán 180 euros.
El hotel de la Vila Olímpica volverá a organizar una de las nocheviejas más elegantes de la ciudad, con esta y otras opciones gastronómicas (también en su restaurante Enoteca). Además cuenta con paquetes especiales con alojamiento.
Vistas desde una Penthouse del Hotel Arts, donde también se servirán cenas privadas.
Aperitivo: Ostras del Delta de l’Ebre y sus salsas; Jamón ibérico de bellota reserva 36 meses; Nuestras conservas caseras; Tartar de atún, salmón, aguacate Gnocchi, salsa de trufa negra Centolla, hierbas, crujiente de arroz; Croquetas de humus y espinacas; Coca de foie, anguilla ahumada, emulsión manzana; Salmón curado, sésamo, wakame; Tostada con boniato, ras el-hanout, miel; Piruleta de cordero, salsa de yogur, cardamomo
Bogavante azul gallego, gelatina de crustáceos, caviar, crema de hinojo
Canelón de pollo rustido, salsa de foie y setas
Lubina, crema de calabaza, salsa de ajo negro, semillas garapiñadas
Solomillo de vaca, crema de patata, múrgulas a la crema, verduras glaseadas
Vinos, champán y cafés. Barra libre de 00.00 a 1.00h
El buque insignia del Grupo Isabella's abrió hace solo unas pocas semanas en la ciudad, donde antes estuvo El Principal (Provença, 286) pero su oferta joven y desenfadada lo ha convertido ya en punto de encuentro para cenar y copear.
Uno de los espacios del nuevo restaurante Gala.
Entrantes: Macaron de trufa Sándwich de foie-gras; Tempura de ostras.
Huevo poche con crema de coliflor, con caviar de coliflor, con caviar oscietra y crema francesa.
Consomé de cigalas al coñac con tropezones y hojas de pasta
Costilla de cordero al cardamomo con puré de castañas
Café y mignardises. Vinos, cava y copa
El local en los bajos del Hotel Sir Victor (Rosselló, 265) es ya una referencia para los carnívoros y también los amantes de ese interiorismo tan propio de 'steakhouse' elegante.
Cóctel de bienvenida; Focaccia Mr. Porter; Puerro Asado al horno Taboon
Carpaccio de Roast Beef; Carpaccio de Aguacate con Caviar de Beluga
Bogavante a la brasa con mantequilla de finas hierbas; Espárragos a la brasa con pimientos del padrón
Filete de Chateaubriand (300 gramos) con foie gras; Mac “n” Cheese con Trufa de Invierno
Golden Opera Cóctel y 12 uvas de la suerte, cotillón
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