Los Luqaimat son unas deliciosas bolas de masa frita que, recubiertas por miel o jarabe de azúcar, hacen las delicias de Oriente Medio.
Este postre tradicional de la cultura árabe nos acompaña desde hace más 800 años y se le considera el postre más antiguo del mundo.
¿Quieres saber más de ellos y aprender a hacerlos? ¡Vamos con la receta!
Los Luqaimat son una especie deliciosas bolas de donas características de Oriente Medio.
Tienen una textura suave y esponjosa por dentro, mientras que por el exterior están cubiertas con una capa crujiente. Una explosiva mezcla que se convierte en puro sabor gracias al jarabe de azúcar con el que se les rocía.
La traducción literal de luqaimat es "pequeño bocado", aunque en la región del Golfo también se les conoce como lugaimat. Por el resto de países, también tiene variaciones en el nombre como lokma, luqmat al qadi, awameh, lokoumades o awamat.
Es difícil precisar el origen exacto del Luqaimat, pues es un postre que se ha encontrado en diferentes culturas con versiones levemente diferentes.
La mayoría de estudios concuerdan en que su origen sea egipcio, aunque podría ser turco, árabe o griego. Luego, se adoptó también en Francia, el norte de África y los demás países del Mediterráneo y Oriente Medio.
Los primeros documentos en los que se encuentra el Lugaimat son del siglo XIII, según el famoso historiador eqipcio Abd al-Latif al-Baghdadi, quien los catalogó "luqmat al-qadi".
Aún así, se le considera una receta de origen mixto, así como también el postre más antiguo del mundo.
En la antigua Grecia, estas bolas de masa frita se servían a los ganadores de los Juegos Olímpicos griegos.
La receta de Luqaimat se divide en tres partes: la preparación de la masa, la de la levadura y la del sirope o jarabe de azúcar.
Para hacer masa de Luqaimat para 6 personas, necesitaremos:
Si decides realizar tú mismo la levadura, la receta típica para luqaimat requiere de los siguientes ingredientes:
Para conseguir el delicioso jarabe de azúcar, necesitaremos:
Para preparar Luqaimat, debemos seguir el siguiente proceso:
Para contar con unos deliciosos Luqaimat en nuestra mesa, será imprescindible que sigamos los siguientes consejos:
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