Tendencia. Esta gastronomía se ha difundido gracias a la exportación de series y "dramas". En República Dominicana existen varios restaurantes y supermercados donde podrás descubrir una gran variedad de preparaciones e ingredientes para adentrarte en esta cultura.
La cultura coreana está de moda. Hoy Corea del Sur es el principal exportador de series de ficción en el mundo, detrás de Estados Unidos y Reino Unido, gracias a sus producciones, su gastronomía, también llamada K-Food, se está volviendo enormemente conocida, lo que ha motivado la instalación de restaurantes y supermercados en muchos países, incluida la República Dominicana.
K-Food se ha convertido en una de las culturas gastronómicas más saludables por su bajo aporte calórico. El menú de esta cocina es bastante extenso, incluye comida fermentada, picante y al vapor. Algunos de sus platos más famosos son:
Kimchi. Si hay una comida coreana famosa en todo el mundo, es el kimchi. Este plato de chucrut es la estrella de la cocina coreana, además de ser muy rico en probióticos, que favorecen la digestión y aportan muchos otros beneficios para la salud.
Haemul pajeon. Un panqueque de mariscos puede que no suene del todo apetitoso, pero imagina este plato como un crepe sabroso hecho con mariscos.
Japchae. Este plato a base de fideos es el más especial, ya que los fideos en sí están hechos de pasta de boniato.
Bibimbap. Este colorido plato le da mil vueltas al típico cuenco de arroz. El bibimbap es quizás el plato más fácil de encontrar en los países occidentales y contiene arroz blanco, pasta de chile, pasta de soja, carne de res y huevo frito.
Bulgogi. A los coreanos les encantan los sabores complejos, ¡y este plato no es una excepción! El bulgogi consiste en finas tiras de ternera marinadas en salsa de soja, jengibre, ajo, pimienta negra.
Gogigui o barbacoa coreana Otro plato muy conocido de la cocina coreana es la famosa barbacoa coreana. Lo encontrará en los menús como gogigui (a veces escrito como una sola palabra), ¡y parte de la diversión de este plato es cocinarlo usted mismo a la parrilla! Puede pedir diferentes tipos de carne (generalmente varios cortes de ternera y, a veces, pollo), acompañados de una amplia variedad de banchan.
Samgyetang. Esta sopa de pollo con ginseng caliente se sirve cuando las temperaturas suben, y la idea es que calentar el interior te ayude a regular la temperatura corporal y a mantenerte fresco. También tiene ajo, arroz y azufaifo.
Dakkochi. Es comida callejera coreana. Son brochetas de pollo a la parrilla, algunas picantes, marinadas en pasta de ají, o en versión dulce, marinadas en miel y panela.
En nuestro país existen algunos pequeños supermercados donde los interesados en esta cultura gastronómica pueden descubrir interesantes productos. Dos de ellos son: Korean Mart, con sucursales en Bella Vista y Naco y Miso Smile Mart en la avenida 27 de Febrero # 502, entre las avenidas Caonabo y Presidente Antonio Guzmán (La Privada).
2 tazas de arroz 2 pechugas de pollo 1 calabacín 1 cebolla 2 zanahorias 1 papa 2 huevos 2 dientes de ajo Salsa de soja Aceite Sal Pimienta Preparación. Lo primero que tienes que hacer es cocinar el arroz en una olla con agua hirviendo y sal. Una vez que el arroz esté listo, puedes reservarlo para su posterior uso.
Luego corta la papa junto con la zanahoria, la cebolla, el calabacín y el pollo en cubos pequeños. Agregue las verduras primero y fría durante unos 10 minutos más o menos. Luego puedes agregar la pechuga de pollo y sofreír unos minutos hasta que veas que se han dorado.
Reserva. Coge los dos huevos y una vez bien batidos puedes hacerlos en una sartén a modo de tortilla francesa. Corta la tortilla en cubos y reserva junto al pollo y las verduras. Para terminar, coger una sartén y calentar la salsa de soja junto con el ajo finamente picado y esperar a que se doren.
Después de un par de minutos agrega el pollo junto con las verduras que tenías reservadas. Remueve un poco y agrega el arroz que también tenías reservado. Revuelve todo nuevamente y cocina por unos minutos. Sirva inmediatamente y cubra con los trozos de tortilla que había reservado.
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