Día de fideos
Hoy, 11 de diciembre, se celebra en todo el mundo el día de los fideos, popularizado como el Día del Anillo de Fideos. Y es que este producto merece su propio día por ser protagonista de millones de recetas y ser una de las comidas favoritas de adultos y niños de todo el mundo.
La facilidad de preparación, así como su versatilidad para adaptarse como ingrediente principal o complementario en una amplia variedad de platos, lo ha convertido en uno de los productos alimenticios más apreciados y utilizados en la cocina mundial.
Siendo tan apreciado internacionalmente, muchas culturas disputan el mérito de su descubrimiento. De hecho, existe mucha controversia al respecto. En cualquier caso, las teorías que más peso tienen atribuyen su invención a China, donde los fideos ya se preparaban hace unos 3.000 años con harina de arroz y frijoles. Según la tradición, su receta fue introducida en Occidente por Marco Polo, acompañado de sus tíos, tras su expedición a China en el siglo XIII.
El origen de los fideos
Ya en el año 1000 a. C., los chinos preparaban pasta con harina de arroz y frijoles. Desde Asia llegaría a Occidente de la mano de Marco Polo que, junto a sus tíos Nicolás y Mateo, regresó a Europa en 1271 tras una expedición por China. Por esta razón, a Marco Polo se le atribuye la introducción de la pasta en Italia, donde rápidamente se hizo popular.
Sin embargo, otras teorías niegan este origen, ya que sostienen que las historias del comerciante y viajero veneciano habían sido transcritas de una manera un tanto dudosa y que, de boca en boca, fueron tergiversadas. De hecho, cabe señalar que el propio New York Times, en la presentación de 'The Pasta Encyclopedia', la propia autora, Oretta Zanini De Vita, rechazó el origen de la pasta italiana como producto originario de China.
El italiano dice que cuando Marco Polo regresó a Italia, los italianos ya llevaban 200 años comiendo pasta. Explica que la pasta seca hecha de trigo duro ya estaba en Italia desde alrededor del 800 d.C., después de ser difundida por los conquistadores musulmanes de Sicilia. Cabe señalar que, en esta línea, la Organización Internacional de la Pasta no descarta que su origen sea el resultado de una mediación árabe relacionada con la Ruta de la Seda.
Curiosidades sobre los fideos que no conocías
Con una tradición de tantos años, es lógico y normal que los fideos tengan muchas curiosidades. ¿Quieres conocer algunos? Te contamos:
- Los fideos instantáneos (o fideos) son los alimentos más baratos que existen en la actualidad. Pero al principio se los consideró un producto de lujo.
- Los fideos ramen instantáneos fueron los primeros que se comieron en el espacio.
- En Yokohama (Japón) hay un museo dedicado a los fideos instantáneos, el Cup Noodle Museum. Cup Noodle fue la empresa que inventó los fideos instantáneos hace más de 50 años y ahora, en este museo, también te permite crear tus propios fideos.
- En España la paella de fideos, la fideuá, tiene un gran éxito. Su nombre proviene del término o palabra catalana y no significa ni más ni menos que 'fideos'.
- En pueblos del sur de Italia como Bari, es típico encontrar las puertas de las casas abiertas con mesas en la entrada. Estas tablas exponen los fideos frescos al sol para que se sequen al calor natural.
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