Luego de las razones por las que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) inmovilizó más de 129 mil piezas de sopas instantáneas y dio a conocer un estudio de laboratorio en el que se constató que varias marcas de este alimento comercializadas en México violan la normativa, queremos compartir un receta para hacer tu ramen casero.

Aunque el proceso para preparar un ramen tradicional puede parecer un poco largo, sin duda te sorprenderá cuando lo pruebes, porque por mucho que se emulen los sabores con químicos en las sopas instantáneas, nunca tendrán el sabor, textura y consistencia que alcanza. un ramen casero, sin contar con los nutrientes, ya que estos fideos rápidos no son nada saludables.

El ramen casero no solo proporciona varias fuentes de proteínas y, hecho en casa, la cantidad de grasa es mucho menor, sino que también es una fuente de carbohidratos, vitaminas del complejo B, minerales como calcio, yodo, hierro, potasio y magnesio. . Atrévete a hacer un delicioso ramen casero y sorprende a tus amigos o familiares con un plato de este delicioso plato tradicional japonés.

Sirve los huesos de pollo, con la carne adherida, en una olla con agua hirviendo, deja hasta que empiece a hacer espuma. Retirar del fuego, quitar los huesos y enjuagarlos con agua fría.

Mientras corta la cabeza de ajo por la mitad, deseche los bordes de la zanahoria y corte el jengibre en rodajas finas. Poner los huesos de pollo enjuagados en una olla a presión con el cebollino, la cabeza de ajo, la zanahoria, el jengibre, los 3 litros de agua y probar la sal. Tapar y cuando empiece a presionar, bajar la llama y dejar reposar 1 hora.

Mientras enrollas la panceta, luego átala con un cordón de cocina de un extremo al otro, colócala en una sartén a fuego medio para que se dore con su propia grasa. Sella todos sus lados y luego transfiérelo a la olla, tapa nuevamente y continúa cocinando.

Para la Tara poner la salsa de soja, el sake, el mirin, el trozo de alga Kombu, los cuatro dientes de ajo, las rodajas de jengibre y el tallo de las cebolletas en una olla a fuego lento, dejar hasta que empiece a hervir, retirar y reservar .

Coloca otra olla con suficiente agua para cubrir los huevos, un chorrito de vinagre y un poco de sal, deja que hierva e inmediatamente coloca los huevos, volteando el agua para que la yema quede en el medio. Pasados ​​los 6 minutos retirar y trasladar a un bol con agua y hielo para cortar la cocción, pelarlos y trasladarlos a la Tara.

Una vez cocida la tara, agregue la panceta y los huevos. Dejamos reposar en el frigorífico con la olla tapada, para marinar durante 4 horas. Pasado el tiempo de reposo, corta la panceta en rodajas finas y reserva.

Prepara las porciones de fideos como indica el paquete, sirve un par de cucharadas de la salsa Tare en un plato, agrega el caldo caliente a un poco más de la mitad del plato, agrega los fideos y mezcla para que todo quede combinado. Cubra con algunas rebanadas de panceta de cerdo, un trozo de huevo partido a la mitad y cebolletas frescas finamente picadas. ¡Disfrutar!

El sabor de la berenjena es especial e inigualable y es una verdura extremadamente versátil en la cocina.

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