Las secciones de alimentación internacional han crecido exponencialmente en los últimos años en las estanterías de nuestro supermercado o hipermercado favorito. Podemos dar una vuelta por el mundo a través de su gastronomía más conocida, pero, seguramente, la que ha tenido un mayor desarrollo en los últimos años es la asiática.

En realidad, es un error reducir todo a ese término, comida asiática u oriental, ya que la comida que podemos encontrar en Vietnam no es la misma que la de una zona de China o japonesa. Sin embargo, hay una serie de platos o ingredientes que, por extensión, han sido etiquetados como asiáticos y así los podemos encontrar en nuestras tiendas.

Uno de los platos de la comida oriental son estos rollitos elaborados a partir de una pasta de trigo enrollada y rellenos de zanahoria, cebolla, repollo y otras verduras.

La leche o el jugo de coco es un elemento básico de muchos platos asiáticos. Las diferentes variedades de este producto dependen de la proporción entre crema y agua de coco en su contenido. En la variante "ligera", el contenido de grasa es mínimo. Se puede utilizar para sopas, dulces, salsas, curry y para cocinar mariscos, pollo y verduras.

Algas de cultivo en China, secas y tostadas, especialmente indicadas para preparar platos de sushi.

Hay muchas preparaciones de comida asiática que con la adición de agua caliente estarían listas para comer. Es el caso de la sopa tipo miso, que contiene una pasta elaborada con soja y arroz y bonito seco en polvo.

Paquete individual para preparar fideos al curry de forma rápida y sencilla. Se pueden preparar al instante añadiendo dos tazas de agua a un bol, o podemos cocinar el contenido en una cacerola durante 2-3 minutos.

El jengibre o kien es una planta cuyo tallo subterráneo es muy valorado por su aroma y sabor picante en la comida asiática. Limpio y conservado en agua, sal y vinagre, se puede utilizar en todo tipo de platos.

La pasta de wasabi es el acompañamiento picante por excelencia de muchos platos orientales, especialmente el sushi. Se conserva en la nevera y se prepara con una variedad de rábano que se caracteriza por su picante al gusto.

Agus Calvet es un escritor especializado en temas de consumo.