Día del Ramen: donde celebrar el plato japonés que conquista el mundo

2021-12-14 20:03:44 By : Mr. Tom Chen

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Este potente y sabroso caldo de origen japonés se celebra en todo el mundo el 25 de agosto. ¿Quieres festejar? Aquí están nuestras recomendaciones para probarlo en Santiago.

El Día del Ramen se celebra a nivel internacional cada 25 de agosto. Una fecha que rinde homenaje a este potente, intenso y muy sabroso caldo de origen japonés, uno de los platos asiáticos más populares a nivel mundial y que solo en ese país hay más de mil formas de prepararlo. .

Pura pasión y técnica que genera adicción y que en Santiago puedes probar en estos lugares perfectos para celebrar.

Gema Ramen es una joya de local que abrió en 2017 en la calle Víctor Manuel, en el corazón de Persa Bio Bío y es uno de los más populares del barrio.

De hecho, suele haber cola para probar su ramen, liderada por Patricio Cozano, quien se enamoró de este caldo de larga cocción, en parte por sus ventajas: es barato y saludable.

Allí puedes pedir, por ejemplo, el shoyu ramen ($ 5.500), que tiene un caldo de huesos de cerdo que se cuece durante ocho horas para exprimir hasta la última gota de sabor, fideos de huevo y un corte de panceta de cerdo, más un huevo. marinado en soja y licor de arroz.

O si prefieres la versión vegana ($ 5.500), el miso, que es un concentrado de miso, con caldo de verduras, algas, hongos shitake y tofu especiado.

También existe una versión vegetariana, que se basa en el mismo caldo pero con huevo.

Víctor Manuel 2241 Santiago, Región Metropolitana Chile

https://es-la.facebook.com/GemaRamen/

Sábados y domingos, de 13:00 a 17:30 h.

En calles vecinas, con propina.

“No Ramen, no life” es la frase emblemática de Kintaro Ramen, un local de la calle Monjitas regentado por el japonés Nobuyuky Noda, donde se pueden encontrar unos 10 tipos de ramen.

Y es conocido como el epicentro o templo del ramen en Santiago, básicamente porque se elaboran siguiendo la tradición y recetas familiares de Nobuyuky. Ideal para ir este Ramen Day.

Además, si te gustan los sabores picantes, aquí puedes encontrar el picante paitan ($ 8.400), un sabroso caldo picante, que se cuece por más de 12 horas con carne de cerdo, ajitama -huevo marinado con jugosa yema-, cebolla adobada, ajonjolí, callampas y fideos, además de fideos traídos de Estados Unidos.

O si prefieres uno clásico, el tonkotsun ($ 8,800), una delicia de caldo de cerdo concentrado con aderezos de ajitama (huevo marinado), chashu que son costillas de cerdo, champiñones, nori, sésamo, cebollino y fideos artesanales.

Lunes a sábado de 12 a 22 hs. Domingo, de 12 p.m. a 5 p.m.

Ramen Ryoma es un ejemplo de cómo el ramen ha viajado por el mundo. Básicamente, porque este lugar ubicado a pasos del Metro Los Leones es parte de la cadena estadounidense de Yoshinari Ichise, el chef que tiene locaciones en San Diego y Pacific Beach, por ejemplo.

Su sello distintivo es el ramen al estilo sapporo, la ciudad del norte de Japón, que se basa en miso, la pasta que literalmente significa "fuente de sabor", hecha de soja fermentada y sal marina.

Además de un caldo de huesos de cerdo, resultado de cocción por más de 10 horas y fideos temomi, similares a los fideos, pero hechos a mano, que conservan su textura en el caldo y que, en este caso, son importados de USA.

El resultado son unos 11 tipos de ramen, como el ramen básico ($ 6.700,) con un caldo que puede estar a base de miso o shoyu, con un sabor más intenso, con fideos temomi, cerdo chashu, diente de dragón, cebollino y alga nori. ; o el Killer Spicy Ramen ($ 7,600), que tiene los mismos ingredientes en un caldo mucho más picante.

¿Alguna verdura? Pruebe el ramen de verduras ($ 7,600), elaborado con caldo de miso y leche de soja, con fideos temomi, tofu, diente de dragón, cebollino y jengibre en escabeche.

General Holley 2312 Santiago, Región Metropolitana Chile

https://www.instagram.com/ramenryoma/?hl=es-la

De lunes a vi,. De 12:00 a 16:30 h. Y de 17:30 a 19:00 h. Sábado, de 12:00 a 17:30

Mitani Ramen abrió hace más de un año en Providencia y la gracia es que tiene el sello de Shodai Mitani, parte de un clan familiar que llegó a Chile hace unos 30 años y que aquí sigue al pie de la letra las recetas de su madre, Mitsue Nakamura.

Allí preparan ocho opciones de ramen, para lo cual se utiliza un caldo elaborado desde cero en el mismo lugar, aromático, consistente, que además tiene tara, una mezcla de ingredientes como salsa de soja, miso, sake o mirin, y una base que va. cambiando según la versión que elija.

Puedes probarlo en versiones como tonkotsu ($ 7,490), de este maravilloso caldo concentrado del que hablábamos, con lonchas de cerdo flambeado, espinacas, huevo y pasta, o si prefieres miso vegano ($ 9,000), con sopa de miso. , con tofu ligeramente picante, pak choi y pasta.

General Flores 24 Santiago, Providencia Chile

De lunes a domingo, de 12:00 a 21:30 h.

Dos terrazas, un bar con cócteles clásicos y de autor, platos Nikkei y otros clásicos de Japón son algunas de las razones para visitar Piso Uno, el bar japonés de moda en Providencia.

Se encuentra dentro de la Plaza del Sol, en Nueva de Lyon, y es una visita obligada que conquista desde el primer momento con sus infinitas terrazas, donde hay azulejos vintage y plantas naturales colgadas por todas partes.

También con las cuatro versiones de ramen que encontrarás esta temporada, incluida una cetogénica y sin gluten ($ 8,900), cerdo con pasta de calabacín, huevo, brotes de bambú, naruto, cebollino y jengibre en escabeche.

Además del clásico ramen Piso Uno ($ 8,900), deliciosa pasta artesanal, con cerdo, huevo, brotes de bambú, naruto, cebollino y jengibre en escabeche.

¿Alguna versión vegetariana? El ramen vegano ($ 8,900), con calabacín, fideos de tofu, brotes de bambú, verduras y jengibre en escabeche.

Santa Magdalena 116 Santiago, Región Metropolitana Chile

Lunes a mí, de 1 p.m. a 12 p.m. Jue. al sábado, de 1 p.m. a 2 a.m. Dom, de 13:00 a 20:30 h

Nva de Lyon 072, $ 2,340 la hora.

Ramen Casero es el nuevo local con terraza en el barrio del Patronato donde se puede probar el ramen.

Eso sí, en una versión diferente, porque aunque el ramen es uno de los platos más habituales en Japón, no es exclusivo de este país.

De hecho, es muy popular en Asia, donde cambia en términos de consistencia, técnica e ingredientes.

Aquí se fusionan con la cocina coreana y se acompañan de un plato de nabos en escabeche, un bocado fresco, ideal para un cambio de sabor.

Pruebe el clásico ($ 3,900), con fideos de trigo, huevo y verduras, o el bulgogi ($ 4,900), con esta típica carne agridulce coreana, cebolla, repollo, zanahoria, cebollino y salsa de soja.

Además, puedes aprovechar para pedir el Samgak Kimbap ($ 1,500), otro platillo típico de la cocina callejera coreana, que es un triángulo de arroz con diferentes rellenos, que viene envuelto en algas, para comer rápido con la mano y que te Puede pedir aquí de atún o atún picante.

Santa Filomena 249 Santiago, Recoleta Chile

https://www.instagram.com/ramen_casero_chile/

Lunes Jueves Viernes, 12 p. M. A 7 p. M. Sábados, 12 p. M. A 6.30 p. M.

Kintaro Ramen Bar es el nuevo local ubicado en Vitacura de Ramen Kintaro, el local que abrió hace tres años en el barrio de Bellas Artes Nobuyuki Noda, el astrofísico de la ciudad de Fukuoka, en el sur de Japón.

La filosofía de Nobu es explicar la cultura detrás del ramen. "Sin ramen, no hay vida" es su frase distintiva.

Lo que encuentras allí son diferentes tipos de ramen, que puedes acompañar con una carta de cócteles de autor a base de sake, el licor japonés elaborado con arroz.

En este Día del Ramen, prueba el tonkatsu, un caldo denso y sabroso con 48 horas de cocción, que puedes pedir en opciones como el original ($ 8,900), con chashu de costillas de cerdo, ajitama (huevos cocidos a baja temperatura), nori, kikurage (tipo de seta), cebollino, sésamo y fideos finos.

O el rojo picante ($ 8,900), un caldo picante vegano a base de soja fermentada, tofu, espárragos salteados, nori, kikurage, cebollino de sésamo y fideos gruesos.

También puede realizar pedidos mediante entrega a través de su sitio web.

Av Alonso de Córdova 4134 Santiago, Vitacura Chile

Lunes a mí, de 13:00 a 21:00. Jueves, de 13:00 a 22:00 h. Vio. y sábados, de 13:00 a 23:00 h. Dom, de 13:00 a 17:00

Por Av. Alonso de Córdova, con parquímetro

Ambrosía Bistró, el restaurante de Providencia, dirigido por la sumiller Rosario Onetto y Carolina Bazán, más conocida como “China”, la misma que fue elegida como Mejor Mujer Chef en el ranking de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.

Y otro de los lugares donde puedes ir a probar este delicioso caldo japonés. De hecho, lo puedes encontrar en su versión de puerco ($ 11.000) y pato ($ 12.000), que es un caldo de pato picante con ojo picante, con salsa hoisin, pato confitado, fideos chinos, huevo mollet, cebollino y nori. .

Nueva de Lyon 99 Santiago, Región Metropolitana de Chile

De lunes a viernes de 13:00 a 15:30 h.

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