Inicio \ Eat \ Aisle 20.11: cocina callejera que es el secreto mejor guardado de Florida
En este pequeño local de la Av. En Walker Martínez encuentras una carta muy sabrosa, con opciones elaboradas al momento, de tacos y ramen frío, por ejemplo.
No imaginen un restaurante grande, que Pasillo 20.11 es una cocina abierta, ubicado en un pequeño espacio de la calle Walker Martínez, en La Florida, con algunas mesas y el foco en las opciones para llevar.
Un lugar que es uno de los secretos mejor guardados de esta comuna.
Eso, porque abrió en medio de la pandemia, por lo que todavía no se ha hecho tan conocido, y porque lo que ofrece Tomás Araya, un chef que ha pasado por restaurantes como La Cava del Sommelier, es cocina de la calle, japonesa o mexicana. , por ejemplo, con toques propios y especialmente sabrosos.
Además de las opciones del menú del almuerzo que cambian a diario y que pueden ser, por ejemplo, un cover ($ 7.500) braseado con un pastel, que viene con encurtidos de la casa; o un pad thai ($ 6.500), de fideos de arroz salteados, con salsa de tamarindo, camarones, pollo, dientes de dragón y maní.
Incluso un curry japonés ($ 7,430), que es una chuleta de cerdo panko con arroz blanco y salsa de curry.
Platos fuertes a buen precio, que también puedes pedir a través de aplicaciones como Uber Eats.
Solo de lunes a sábado a la hora de comer abre el pabellón 20.11, un lugar donde poder deleitarse con la gastronomía de la calle.
Preparaciones como tacos ($ 4.500), de tortilla nixtamalizada, fina y artesanal, que puede ser al pastor, con un cerdo salteado y no asado, que es aún más sabroso.
O aguacate tempura, un manjar cremoso con un toque ligeramente picante.
Otra opción es tentarte con el arroz japonés ($ 5.000), que viene con finísimas láminas de ternera, marinado en tara, salsa, ajonjolí y jengibre, con dados de aguacate, más una suave pasta de maracuyá y rocoto; las alitas de pollo ($ 5,000), muy crujientes y picantes.
De hecho, vienen con salsa de jengibre, azúcar, ajo y chile molido.
Y eres fanático del ramen, aquí lo encuentras en dos versiones, el tradicional ramen shoyu ($ 6.000) y el ramen frío ($ 6.500) o hiyashi-chuka, que presta especial atención a los cortes y orden de las verduras.
Además, las elaboran con pasta casera de Wadaya Food Service, todo al estilo japonés.
Walker Martinez 2011 Santiago, Florida Chile
https://www.instagram.com/pasillo2011_cl/?hl=es-la
Lunes a sábado de 12 a 17 hs.
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