Publicado por el 8 de noviembre de 2017 en Carreras por montaña, comida deshidratada, comida liofilizada, comida de montaña, comida preparada de montaña, comida de trekking, jorge miñano, montaña, ocho mil, supervivencia, Trekking | 1 comentario
Nuestro apartado de nutrición deportiva de hoy se centra en cómo elegir la comida para varios días en la montaña A la hora de planificar un trekking, un viaje, una aventura personal o un gran ultra por etapas nos encontramos ante el dilema de qué llevar en las actividades al aire libre, los formatos de Alimentación. es variado y no siempre es fácil elegir entre platos liofilizados, deshidratados o incluso autocalentables. Comenzamos este video resumen con Jorge Miñano y luego vemos las alternativas para una estrategia de supervivencia exitosa.
CÓMO ELEGIR LA MEJOR COMIDA PARA UNA ACTIVIDAD LARGA EN LA MONTAÑA
Lo que llevaremos para un viaje de montaña sostenido dependerá del tipo de aporte calórico que necesitemos en actividad física, limitaciones de peso y qué tipo de actividad vamos a realizar, si llevamos la comida en mochila, brevet, cicloturismo, bici. , 4 × 4 o moto.
Si llevamos mochila o alforja (brevet, cyclotursimo, bikepacking), buscaremos un tipo de comida en un contenedor reducido y de bajo peso, si en cambio pasamos por Moto, Furgo, OffRoad no tendremos problemas en llevar comida cruda. o en contenedores pesados (latas) y voluminosos.
Otro dato a tener en cuenta es si nos encontraremos en el camino, puntos para reponer comida, en una prueba de autosuficiencia, tendremos que llevarnos la comida para toda la prueba, durante la carrera.
Factores como la autonomía / semiautonomía alimentaria serán básicos para elegir el tipo de alimento y envasado.
1. Autocalentando la comida ya preparada, esta comida ya está preparada, en su interior tenemos nuestra comida con todo su jugo y no es necesario abrirla para calentarla, solo necesitamos unas bolsas autocalentables que al echar agua dentro de ellas reacciona produciendo calor y así calienta este sobre de Alimentos, al cabo de unos minutos se saca de la bolsa autocalentable y está listo para consumir.
También se pueden calentar en el microondas, al baño María o incluso sacar de su bolsa y poner el contenido a calentar en una cacerola. Pero en este caso, si no nos interesa llevarlo con nosotros en nuestra salida al aire libre, lo mejor es llevar el sobre de comida y las bolsas autocalentables.
2.Alimentos deshidratados, estos alimentos han sido sometidos a un proceso de extracción de agua por secado, se extrae el 90-95% del agua, sometiéndolos a calor a baja temperatura, así logramos que nuestra comida tenga menos peso a la hora de ser transportados y duran mucho más, sin necesidad de ser refrigerados. Ya que al extraer el agua de los alimentos no se estropean y conservan su sabor, estos alimentos solo necesitan que se les agregue agua caliente o fría según las instrucciones del fabricante para poder degustarlos.
3. Alimentos liofilizados, este proceso es un poco más complicado de realizar y caro. Con este proceso conseguimos eliminar entre un 98-99% de agua, conservando mejor las propiedades del alimento, sin alterar el sabor.
Primero, el alimento se congela y luego se somete a un proceso de sublimación mediante el cual pasa de un estado sólido a un estado gaseoso sin pasar por el estado líquido. El inconveniente que tiene este alimento liofilizado es que tiene que hacerse en una máquina industrial y que el proceso es muy caro.
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Información escrita por Mayayo Oxygen para Carrerasdemontana.com